250gr mascarpone
4 uova
100gr zucchero
1 uovo sbattuto
zucchero di canna q.b.
1 bustina di vanillina o un cucchiaio di marsala
topper al cioccolato
Stendere la pasta sfoglia e fare, con un coppapasta tante formine. La metà di essere copparle con una formina piu piccola. Mettere la parte coppata col buco al centro sopra quella intera. (per una sfoglia ve ne usciranno in tutto 13 - 14 di piccola grandezza) Spennellate con l'uovo sbattuto e con zucchero di canna. Infornate per 10 minuti a 180°.
Nel frattempo fate la crema al mascarpone:
Dividete i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero fin quando non diventa un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il mascarpone e la vanillina o il marsala.
Sbattere gli albumi, fino a che non sono a neve ferma. Incorporare lentamente al composto di mascarpone andando dall'alto verso il basso con la spatola.
Riempite i voulevant con il topper di cioccolato e poi riempire con la crema di mascarpone. Guarnite con il soldo di cioccolato..
ps io le ho tenute in frigorifero per un'oretta e la crema si è rassettata. Se vi avanza come me la crema mettetela nelle tazze e servite freddo.
Per non gonfiare il voulevant al centro metteteci un fagiolo nel cerchio interno prima di infornarli!
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| Voulevant alla crema di mascarpone |
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