Pesce penna al cartoccio

Questa mattina vi parlo di questa ricetta. Qui a Bari il pesce è sempre in tavola e molte volte non sai mai come farlo.

INGREDIENTI x 2 persone:
6 pezzi di Pesce penna
2 patate
2 cipolle bianche
foglie di dragoncello
olio evo
sale
pepe

Mettere un cartoccio con carta da forno in una teglia e ungerla di olio.
Tagliare le patate a fettine e adagiarle sul fondo. Tagliare le cipolle a fette e adagiarle sulle patate a mo di strati. Posare le fette di pesce penna. salare e pepare e metterci le foglioline di dragoncello (se non ne avete usate il basilico o la menta a seconda del gusto se lo volete delicato o forte)
Chiudere il cartoccio e mettere in forno a 200° per una mezz'ora. Servire caldo!
Bon appettit!!

Penna al cartoccio con patate e cipolla