4 zucchine
400gr di riso parboiled
1/2 cipolla bianca
1 cucchiaio di formaggio
olio evo
sale
pepe
2 spicchietti di aglio
Prendete delle zucchine tonde e privatene del cappelletto e della polpa.
Mettete da parte gli involucri della zucchina e e preparate la polpa scaldandola nell'olio con un po di cipolla, salando e pepando.
Nel frattempo bollite il riso, scolate e unite alla polpa mantecando con un cucchiaio di formaggio. Riempite gli involucri di zucchine chiudendo col cappelletto e mettete nel forno in una terrina. Nella terrina metteteci un pò di olio, sale, pepe e spicchietti d'aglio.
Infornate per 30 minuti a 180°
Servire caldo e bon appettit!
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| Zucchine ripiene |
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